PANNA COTTA AVOCAT-FRAMBOISES.

Préparation

• Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
• Fouettez le lait de coco, le lait et le sucre.
• Portez-en la moitié à ébullition dans une casserole.
• Hors du feu, mélangez avec la gélatine essorée, puis avec le reste de la préparation.
• Pelez les avocats.
• Réservez-en un demi et citronnez-le.
• Mixez les autres avec le reste du jus de citron.
  Ajoutez la préparation et mixez 10 secondes.
• Versez dans 6 verres ( ou verrines)
• Réfrigérez 3 heures au minimum.
  Réservez quelques framboises, mixez le reste avec le sucre glace.
• Au moment de servir, nappez les verres de coulis.
  Décorez de framboises et de dés d'avocat réservés.