Panna cotta avocat-thé matcha et framboise

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Dessert

6 parts

facile

20 min

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Le vert de l'avocat est renforcé par le thé matcha, petite poudre verte délicatement parfumée qui rentre dans la composition de formidables desserts!

Ingrédients

• 20 cl de crème de soja
• 1 avocat bien mûr
• 1/2 cuillère à café de thé matcha
• 3 cuillères soupe de sirop d'agave (ou substitut : - miel, sirop d'érable, sucre)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de framboises surgelées
• 2 g agar agar
• lait

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Préparation

• Mixer 10 cl de crème de soja avec l'avocat, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave et le thé matcha
• Chauffer en tournant dans une casserole 2 g d'agar agar avec un peu de lait. Incorporer dans la crème d'avocat
• Répartir, encore chaude, la crème d'avocat dans chaque verrine
• Mixer ensemble les framboises, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, le sucre vanillé, 10 cl de crème de soja
• Chauffer de la même manière 2 g d'agar agar et un peu de lait puis ajouter la crème à la framboise
• Verser la crème de framboise dans chaque verrine pour finir
• Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu'au moment de servir, au moins une heure après

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