Panna cotta chocolat blanc, fève Tonka et framboises

Préparation

• Porter la crème et le lait à ébullition, couper le feu et faire fondre le chocolat blanc en remuant.
• Réchauffer le mélange quelques secondes lorsque le chocolat est entièrement fondu et incorporer la gélatine et la 1/2 fève Tonka.
• Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais.
• Lorsque la panna cotta est prise, répartir le coulis de framboise sur le dessus.
• Utiliser un coulis surgelé par manque de temps et de framboises, mais on peut le faire en mixant 150 g de framboises avec 25 g de sucre.
• Remettre au frais jusqu'au moment de servir.