PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES

Préparation

• La Framboise :
  Préparer le coulis de framboises et en prélever 450 g.
  Faire tremper 1,5 feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Dissoudre la gélatine ramollie dans une petite quantité de coulis chaud, puis mélanger soigneusement au reste de coulis.
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  Caler les verrines en position penchée.
  Verser le coulis encore liquide, pour remplir à peu près la moitié de la verrine.
  Mettre au frais .
  Laisser "prendre".
• 
  Le Chocolat :
  Mettre 1,5 feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  Verser dans une casserole la crème, le lait et le chocolat blanc et porter à ébullition.
• Hors du feu ajouter la gélatine et bien remuer pour la faire fondre.
  Laisser tiédir un peu.
• 
  La Finition :
  Remettre les verres en position droite. Attention, Vérifiez que la préparation soit ferme .
  Verser la préparation au chocolat dans la verrine.
  Couvrir et mettre au frais pendant 4 heures minimum avant de servir.