Panna cotta de petits-suisses au miel et aux zestes

Name: Panna cotta de petits-suisses au miel et aux zestes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: petits suisses à 20% mg : 3 (soit 180 g); crème liquide entière : 5 cl; gélatine : 2 feuilles (soit 4 g); liqueur d'orange ou mandarine impériale : 2 cuillères à soupe; sucre en poudre : 30 g; miel d'oranger ou d'acacia : 2 cuillères à soupe; 2 mandarines

Dessert

2 parts

15 min

2 min

facile

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3

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Ingrédients

petits suisses à 20% mg : 3 (soit 180 g)
crème liquide entière : 5 cl
gélatine : 2 feuilles (soit 4 g)
liqueur d'orange ou mandarine impériale : 2 cuillères à soupe
sucre en poudre : 30 g
miel d'oranger ou d'acacia : 2 cuillères à soupe
2 mandarines

Préparation

Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Prélevez le zeste de l'une des mandarines à l'aide d'une râpe fine.
Prélevez le zeste de la 2e mandarine avec un zesteur pour obtenir de fines lanières. Mélangez les lanières de zeste au miel et portez le tout à frémissement, mais ne laissez pas bouillir. Réservez jusqu'au service.
Pressez les deux mandarines ou les deux clémenvillas.
Mélangez le zeste râpé et la crème liquide dans une petite casserole. Portez à ébullition. Ajoutez la gélatine essorée, le sucre et la liqueur d'orange ou la mandarine impériale, ainsi que le jus des agrumes. Laissez tiédir le mélange avant de l'incorporer aux petits-suisses. Lissez la préparation, répartissez dans des verrines, mettez au frais au moins 2 heures.
Sortez les verrines 30 minutes avant dégustation pour qu'elles ne soient pas trop froides. Vous pouvez les démouler (pour cela, trempez les verres rapidement dans de l'eau chaude et retournez sur des assiettes) ou les servir telles quelles, dans leurs verres. Nappez le dessus du mélange de miel et de zestes de mandarine en lanières.

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Panna cotta de petits-suisses au miel et aux zestes

Panna cotta de petits-suisses au miel et aux zestes - photo 2

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