Ptitchef

Pavlova à la Mangue, grenade et Chantily au Yuzu

Un dessert fruité et frais, pouvant se réaliser avec d'autres fruits

Dessert
6 parts
15 min
1 heure
moyen
330 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Battre les blancs en neige en ajoutant au début 1/3 du sucre et à la fin le reste du sucre
  • Disposer, sur du papier sulfurisé ou une toile silpat (mon choix) , les blancs de façon à former 6 meringues. Les creuser légèrement au milieu. de façon à obtenir un nid
  • Cuire à four chaud 110 pendant une heure puis éteindre le four et les laisser refroidir dans le four porte entre ouverte
  • Peler et découper en petit morceaux la mangue.

    Prélever les grains de grenade et les mélanger à la mangue.
  • Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace. Ajouter le jus de yuzu à la fin
  • Garnir les meringues du mélange de fruits et au dessus la crème chantilly

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 330Kcal
  • Glucides: 46.6g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 3.6g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 46g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (179g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

23/12/2012

Tres bien et tres bon un vrait regal

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