Petite charlotte clémentine-praliné

Name: Petite charlotte clémentine-praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: Barquettes 3 chatons au chocolat; 1 oeuf + 1 blanc; 125 ml de jus de clémentine; 1 c à soupe de Grand Marnier; 50g de sucre; 1 barre de chocolat praliné; 1 c à café de maïzena

Agrumes et chocolat font toujours bon ménage, même dans une charlotte très originale.

Dessert

1 parts

30 min

5 min

moyen

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1
44

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Ingrédients

Barquettes 3 chatons au chocolat
1 oeuf + 1 blanc
125 ml de jus de clémentine
1 c à soupe de Grand Marnier
50g de sucre
1 barre de chocolat praliné
1 c à café de maïzena

Préparation

Coupez la base des barquettes au chocolat pour qu'elles puissent tenir debout. Placez-les dans un cercle à pâtisserie pour faire le tour de la charlotte.
Mélangez l'oeuf avec la maïzena. Ajoutez le jus de clémentine. Versez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Laissez refroidir. Ajoutez le Grand Marnier.
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Tout en continuant à fouetter, ajoutez progressivement le sucre. Vous devez obtenir une meringue lisse, brillante et qui tient au fouet.
Coupez le chocolat en pépites.
Inorporez chocolat et crème à la clémentine au blanc d'oeuf.
Versez dans le cercle à pâtisserie. Décorez selon l'humeur du jour.
Laissez au moins 6h au frais avant de servir.

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