Poires au vin à la crème de cassis

Name: Poires au vin à la crème de cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poires; 2 oranges; Quelques framboises; 40 g de miel; 15 cl de crème de cassis; 30 cl de vin rouge corsé; 1 étoile de badiane; 1 bâton de cannelle; 2 clous de girofle

Poires au vin à la crème de cassis - photo 2

Dessert

4 parts

moyen

25 min

242 Kcal

Ingrédients

4 poires
2 oranges
Quelques framboises
40 g de miel
15 cl de crème de cassis
30 cl de vin rouge corsé
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle

Coût estimé: 6.24€ (1.56€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

La veille, prélever le zeste d’une orange. Peler les poires en gardant les queues. Enlever les pépins par le dessous à l’aide d’un couteau très pointu ou d’un économe.
Vous pouvez aussi les laisser telles quelles.Faire bouillir le vin, le flamber, puis les flammes éteintes, rajouter les épices, le zeste, le miel et la crème de cassis. Y plonger les poires et laisser cuire pendant 10 minutes environ sur feu doux. Elles doivent être tendres à cœur.
Laisser refroidir les poires dans leur sirop et conserver au frais pendant 12 heures.
Le jour même, peler à vif les oranges et les couper en tranches. Les répartir avec quelques framboises sur les assiettes. Disposer les poires au vin et les napper d’un peu de sirop.