POIRES A LA CREME AROMATISEE A L'ORANGE

Name: Poires a la creme aromatisee a l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 dl de lait; 5 jaunes d'oeufs; 1 cuillère à soupe de fécule; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre + 2 pour le sirop; 6 poires; 2 oranges non traitées

Dessert

6 parts

10 min

8 min

facile

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Ingrédients

5 dl de lait
5 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de fécule
2 cuillères à soupe de sucre en poudre + 2 pour le sirop
6 poires
2 oranges non traitées

Préparation

Faire un sirop léger avec les 2 cuillères à soupe de sucre et 1 dl d'eau.
Éplucher les poires,les partager dans le sens de la longueur, les évider et les pocher 7 à 8 minutes dans le sirop.
Râper le zeste d'une orange dans une casserole.
Découper en minces filets le zeste de la deuxième orange, les ébouillanter et les égoutter.
Battre les jaunes d'oeufs, la fécule, le sucre et le zeste d'orange râpé.
Lorsque le mélange est mousseux,inclure le lait peu à peu en remuant.
Déposer sur un feu moyen, laisser épaissir. Régler le feu à la limite de l'ébullition.
Essuyer les poires. Les déposer dans des verrines.
Napper les fruits avec la crème, parsemer les filets d'orange.
Rajouter quelques grains de cassis congelés pour la couleur et un peu d'acidité.