Poires de coq au vin

Préparation

• Épluchez les poires en les laissant entières et sans ôter la queue (coupez-les en deux, si elles sont très grosses).
• Ranger-les dans l'autocuiseur. Ajoutez-y tous les ingrédients et arrosez avec le vin rouge.
• Fermez l'autocuiseur et laissez cuire doucement 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Pelez les poires en laissant la queue, les disposer dans une cocotte.
• Ajoutez 1/2 litre de bon vin, plus 1/4 de litre d'eau.
• Ajoutez 120 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 clou de girofle et une pincée de cannelle.
• Faites cuire sur feu doux pendant 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, les poires doivent être fondantes.
• Servez bien froid.