Pudding vapeur au gingembre confit dans son sirop

Préparation

• Beurrer généreusement un moule à pudding.Placer les lamelles de gingembre au fond du moule.Mélanger ensemble le sirop de gingembre et le golden syrup dans un petit bolVerser sur les lamelles de gingembre au fond du moule.
• Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Mélanger la farine et le gingembre en poudre.
• Ajouter les oeufs un par un en intercalant avec la farine gingembre et en attendant à chaque fois que tout soit complètement incorporé avant d'ajouter la suite.
• Ajouter le lait et battre encore pour incorporer. Ajouter les petits dés de gingembre confit, mélanger et verser dans le moule à l'aide d'une cuiller. Lisser légèrement la surface.
• Couvrir le bol à pudding d'une première couche de papier cuisson avec un pli en son milieu et d'une couche de papier alu plié lui aussi en son milieu.
• Placer le tout dans le cuit-vapeur, remplir le réservoir à fond et lancer la cuisson pour 1 heure 30.
• Au bout d'1 heure 30, sortir le pudding et le déballer, décoller le pudding des côtés du moule où il peut éventuellement accrocher soit avec une lame de couteau.