Quatre Quarts aux Pommes

Name: Quatre quarts aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 belles pommes acidulées type Granny Smith; 1 pincée de sel; 4 oeufs; 240g de sucre; 240g de farine; 240g de Beurre fondu

Dessert

8 parts

25 min

40 min

facile

502 Kcal

(4.3/5 - 39 votes)
18
2857

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Ingrédients

Pour un moule de 24cm de diamètre :

2 belles pommes acidulées type Granny Smith
1 pincée de sel
4 oeufs
240g de sucre
240g de farine
240g de Beurre fondu

Coût estimé: 3.7€ (0.46€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 24cm de diamètre.

Peler les pommes puis les couper en tranches fines.

Les déposer en rosace dans le fond du moule.

Peser les oeufs, sans la coquille.

Puis il faut ensuite le même poids d'oeufs que de sucre, le même poids d'oeufs que de beurre fondu et le même poids d'oeufs que de farine. Facile non? (Pour moi c'était 190Gr de sucre, 190Gr de beurre fondu et 190Gr de farine).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter ensuite petit à petit et alternativement le beurre fondu et la farine.

Verser la pâte sur les pommes.

Faire cuire 15 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

Démouler et laisser tiédir à température ambiante, jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 502Kcal

Glucides: 55.2g
Lipides: 27.5g
Gras sat.: 17.2g
Protéines: 6.9g
Fibres: 1.9g
Sucre: 34.8g
ProPoints: 14
SmartPoints: 23

Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)

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Questions:

Vous ne dite pas combien de gr de farine il faut ???? ni combien de gr de beurre merci

Réponse Ptitchef:

C'est corrigé, il faut 240g de chaque

Peux t on remplacer le sucre par du miel, si oui quelle quantités, est-ce le meme poids de sucre, ou trop sucré...?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez en remplaçant mettant la même quantité de miel que de sucre

Commentaires des membres (18):

marie_helene_a2019, 08/06/2020

Très bon, économique, réalisation facile, j'ai ajouté 1 peu de vanille liquide.

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piemo, 31/03/2020

Bonjour j'ai fait cette recette de matin à mon avis il ne faut pas baissé la température à 180° car le gâteau ne cuit pas il faut laisser a 200° en surveillant et mis 1/2 sachet de levure car ce n'est pas indiqué

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Eliane, 28/03/2020

Tres tres bon!!!

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pirates95, 27/02/2015

Très réussis et très bonne

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Suisse, 07/02/2014

Recette très simple, le gateau est dans le four....

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michel_a2019_1_2_3, 27/03/2020

A Renée ( Marne ) : Tout à fait d'accord avec vous ! C'est du n'importe quoi ! ! !
Ce gâteau n'a RIEN d'un quatre quart , à moins de l'appeler cinq quarts ! Hé hé hé !
La particularité du quatre quart est justement d'avoir 4 parts égales de tous les ingrédients !
Si vous rajoutez QUOI QUE CE SOIT , appelez le autrement : gâteau aux pommes !
De plus SANS levure , le résultat devrait être une galette aux pommes ! Hi hi hi !
On peut obtenir un excellent résultat SANS levure , mais dans ce cas il faut séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige et les incorporer très délicatement à la fin de la préparation.

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Janot, 07/05/2018

Ce quatre quarts aux pommes est un delice surtout lorsqu'on ajoute une pincee de cannelle à la pomme

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20/02/2017

Je ne vois pas de levure dans ce quatre quart comme les autres recettes de quatre quarts. Est ce normal ? ou un oubli dans la rédaction de cette recette. Merci
Renée (Marne)

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