Ramequins d'ananas meringué

Préparation

• Avant toute chose, mettre les fouets du batteur électrique au congélateur et la crème au frais.
• Éplucher l'ananas et couper-le en morceaux.
  Garder 4 dés et mixer le reste au blender.
  Passer les dès d'ananas dans une poêle avec un peu de beurre de façon à les dorer. Réserver.
  Si besoin sucrer légèrement la purée d'ananas.
• Sortir les fouets du congélateur et fouetter la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation.
  Disposer dans les petits ramequins.
• Battre les blancs d'oeufs en neige en incorporant 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  Avec une poche à douille cannelée , déposer un peu de meringue sur chaque ramequin.
• Mettre sous le gril de façon à colorer légèrement la meringue.
  Attention, c'est très rapide.
  Disposer le dé d'ananas sur la meringue et décorer d'amandes effilées grillées à sec.