Schuss pistache, framboise et citron
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Ingrédients
10
La dacquoise à la pistache:
Coulis de framboises :
Coût estimé: 10.31Euros€ (1.03€/part)
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Préparation
Préparation12 min
Cuisson20 min
- La dacquoise à la pistache:
Préchauffer le four à 180°c.
Tamiser le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. - Fouetter les blancs d’œufs en neige très ferme, et ajouter le sucre semoule en 3 fois, jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant.
- Incorporer le mélange tamiser à la Maryse avec la pâte à pistache, délicatement, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser dans un moule à manqué, taille 24 centimètres pour le mien, et enfourner pendant 15 minutes.
- Laisser la dacquoise tiédir à la sortie du four puis démouler la délicatement, déposer sur un plat à service.
- Encercler avec un cercle à gâteau, sans laisser d'espace entre le cercle et la dacquoise.
- Coulis de framboises :
Mixer les framboises avec le miel, jusqu'à l'obtention d'un coulis. - Mettre dans une casserole le coulis de framboises et l'agar-agar, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
- Verser sur la dacquoise, mettre au frigo, le temps que le mélange prenne.
- Attention ne pas commencer la mousse de citron avant la prise du coulis de framboises.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 204Kcal
- Glucides: 26.4g
- Lipides: 6.8g
- Gras sat.: 0.5g
- Protéines: 5.4g
- Fibres: 5g
- Sucre: 24.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (101g)
Végétarien
Sans lactose
Questions
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Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Crémant de la Loire blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
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