Soufflé glacé aux framboises

Name: Soufflé glacé aux framboises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de framboises; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 50 g de sucre; 25 cl de crème fraîche; 10 cl d'eau; 150 g de sucre; 4 blancs d'oeufs

Dessert

8 parts

15 min

facile

259 Kcal

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Ingrédients

450 g de framboises
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de sucre
25 cl de crème fraîche
10 cl d'eau
150 g de sucre
4 blancs d'oeufs

Coût estimé: 7.15€ (0.89€/part)

Préparation

Mixer au blender 450g de framboises fraîches avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 50g de sucre. Passer au tamis pour éliminer les petits grains.
Monter 25cl de crème fraîche en chantilly et réserver au frais.
Porter à ébullition 10cl d'eau avec 150g de sucre jusqu'à 120°.
Monter 4 blancs d'oeufs en neige dans le KA.
Verser ensuite petit à petit le sirop chaud. Continuer de battre à vitesse rapide jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer la 1/2 de la purée de framboises à la chantilly et l'autre 1/2 à la meringue.
Mélanger le tout et remplir les moules chemisés à l'extérieur, de rhodoïd. Bloquer au congélateur pendant 4 heures.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 259Kcal

Glucides: 28.5g
Lipides: 13.4g
Gras sat.: 9.4g
Protéines: 3.2g
Fibres: 3.8g
Sucre: 28.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (151g)

Sans gluten

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