Soupe d'orange à la sévillane.

Préparation

• Pressez le jus des deux oranges à jus.
• Portez à ébullition la moitié du jus avec le miel, le sucre et le safran, puis laissez frémir 2 minutes à petits bouillons. Ajoutez le reste de jus et laissez refroidir.
• Pelez à vif les 2 oranges à bouche et coupez-les en rondelles, puis chaque rondelle en 4 triangles.
• Déposez-les dans un plat creux et arrosez de jus. Laissez reposer 1 nuit au frigo.
• Servez la soupe décorée de menthe ciselée.