Tarte à la banane, ganache au chocolat et fromage blanc

Préparation

• On commence par écraser les biscuits de Martres que l'on mélange ensuite avec la purée de noisettes pour obtenir une pâte.
• On tapisse le fond d'un moule avec ce mélange, puis on place au four pour 10 minutes à 180°.
• Pendant ce temps, on prépare la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat noir dans lequel on verse ensuite le fromage blanc.
• Une fois le fond de tarte cuit, on verse dessus la ganache puis on place au frais une bonne heure.
• Au moment de servir, on coupe la banane en tranches assez épaisses puis on la fait revenir rapidement dans une poêle avec un beurre de beurre. On sucre pour caraméliser.
• On retourne les tranches pour cuire les deux faces en on déglace au rhum.