Tarte à la rhubarbe à la cassonade

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  Dans un saladier, à l'aide d'un mixeur, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les œufs entier jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
  Piquez le fonds avec une fourchette et placez au frais.
  Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.
• Plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.
  Mélangez 75 g de cassonade et les épices.
  Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez-la du mélange sucré/épices.
• Placez la casserole sur feu doux et faites cuire 5 minutes en remuant.
  Retirez du feu et laissez tiédir.
  Mélangez la rhubarbe et la crème d'amande.
• Versez la préparation dans le fonds de tarte.
  Enfournez et faites cuire 35 minutes.
  10 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.
  Sortez la tarte du four et laissez refroidir.
  Dégustez!!