Tarte à la rhubarbe facile et rapide

Préparation

• Étalez la pâte brisée sur un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé en dessous mais en le coupant à 1 cm en dessous du bord de la pâte, vous pourrez ainsi bien accrocher celle-ci au moule.
• Avec une fourchette appuyez bien sur les bords.
• Cassez un œuf en séparant le jaune du blanc. Dorez le bord de la pâte avec le jaune. Étalez le blanc sur la pâte .
  Mettez ensuite le plat au frigo pendant 1/2 heure.
• Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe. Avec un couteau, enlevez la peau tout autour de la tige, ça vient tout seul. Coupez ensuite les tiges en petits morceaux d'environ 1-2 cm.
• Préparez la sauce pâtissière. Mélangez 2 œufs, ajoutez la farine, remuez bien. ajoutez 75 g de sucre, remuez, puis la crème.
  Mélangez bien le tout.
• Disposez les dés de rhubarbe sur la tarte. Ajoutez la sauce pâtissière.
  Enfournez pendant 30 à 40 minutes tout dépend du four , thermostat 7 ou 7 et demi. Mais dès que la sauce pâtissière est prise, saupoudrez des 25 g de sucre
  restants.
• Remettez au four quelques minutes, puis laissez refroidir! Il faut bien attendre que le sucre qu'on a rajouté à la fin fonde et s'imprègne à la tarte.