Tarte ananas-noix de coco en pâte brisée coco
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Ingrédients
8
Pour la pâte brisée (rapide et facile) :
Pour la garniture :
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Tarte oranaise - pâte feuilletée, crème pâtissière et abricots
Préparation
Préparation20 min
Cuisson30 min
- Mélanger la farine, la noix de coco en poudre, le sucre et la pincée de sel dans un saladier
Ajouter ensuite le beurre bien mou, pétrissez le tout rapidement avec les doigts afin d'obtenir des grains grossiers
Finissez en rajoutant l'eau tiède pour lier la pâte > la mettre en boule, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit frais (pas au frigo si possible) une petite 1/2 d'heure avant de l'étaler et de garnir votre moule (ou vos petits moules) à tarte
Faites chauffer lait et lait de coco ensemble jusqu'aux 1ers signes d'ébullition puis arrêtez le feu
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez les 40gr de farine
Tout en remuant, versez d'un trait le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre-farine
Transvasez le tout dans une casserole, chauffez à feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème pâtissière soit bien épaisse (5 minutes environ)
Nappez la pâte brisée de crème pâtissière et recouvrez de rondelles d'ananas puis faites cuire le tout environ 30 minutes à 160° (Th°5-6)
Pendant la cuisson des tartelettes ou de votre grosse tarte, préparez un nappage que vous réaliserez avec le jus d'ananas en boite chauffé auquel vous ajouterez 3 cuillères à soupe de sucre et la gélatine (délayée dans de l'eau pour la "en poudre" ou ramollie à l'eau pour celle "en feuilles")
Une fois la tarte ou les tartelettes cuites, nappez tout le dessus avec le jus d'ananas et laissez prendre quelques heures au frigo avant de vous régaler !
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac (Bordeaux, Blanc)
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Muscat de Lunel (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Commentaires
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nannou19,
02/10/2016
Très bon A faire avec une pate feuilletée pour plus de légèreté et mettre noix de coco dans la garniture Pas de gélatine pour plus de naturel, et prévoir de l'ananas frais
J'ai cuisiné cette recette
01/10/2016
Super le résulta prête pour demain midi, comme d'hab.
toujours aussi rapide.
Gégé
J'ai cuisiné cette recette
B
P
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