Tarte autrichienne à la meringue au café

Préparation

• Faites la crème :
  Portez à ébullition le lait avec le café en poudre. Fouettez les jaunes et sucre puis la maïzena
  
  Versez sur les jaunes le lait chaud en remuant et remettez sur feu sans cesser de remuer jusqu' à ce que la crème épaisse
  
  Filmez et réservez au frais
• Beurrez votre moule amovible de 24 cm de diamètre
  
  Faites fondre le beurre puis mélangez le avec la farine, poudre d'amandes et sucre en poudre en pétrissant
  
  Vous obtiendrez une consistance souple
  
  Étalez la dans le moule avec les mains, étalez la crème en laissant une marge tout le tour et réservez au frais 1h
• Préchauffez le four à 200°C
  
  Enfournez 15 min environ
  
  Montez les en neige ferme avec 1p de sel et incorporez y le café puis peu à peu le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter
  
  Répartissez la sur le fond de tarte encore chaud
• Baissez votre four à 170°C et prolongez la cuisson de 25 à 30 min
  
  Laissez bien refroidir
  
  Poudrez bien de sucre glace et versez le chocolat fondu en filet