Name: Tarte aux fruits de saison : rhubarbe et mûres...
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 125g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 250g de farine; 1 pincée de sel; 1 demi verre d'eau; 600g de rhubarbe; 200g de sucre; 150g de mûres; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe bombée de maïzena; 10 cl de crème épaisse

Préparation

La veille :

Eplucher les tiges de rhubarbe. Couper la en morceaux. La placer dans un saladier, la recouvrir de 100g de sucre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur pour qu'elle dégorge.
Pâte :

Travailler le beurre ramolli avec les sucres, le sel, la farine et l'eau. Pétrir jusqu'à ce qu’une boule se forme. Aplatir avec la paume de la main. Envelopper dans un papier film et laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Etaler dans un moule. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Piquer le fond de la tarte et garnir.
Garniture :

Egoutter la rhubarbe et garder le jus dans le saladier.

Répartir les morceaux de rhubarbe et les mûres sur le fond de tarte.

Dans le saladier comportant le jus de rhubarbe, mélanger les œufs, le reste du sucre, la crème épaisse et la maïzena. Verser sur les fruits.
Cuire la tarte au four à 200 durant 40 minutes.
Consommer froid de préférence.
Bon app'étit...

Commentaires des membres:

Albert, 11/08/2017

En tenant compte de la remarque sur le temps de cuisson, j'ai fait cuire un peu la rhubarbe au micro onde avant de la mettre sur la tarte.
Cette recette a été appréciée.

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10/09/2013

Les mûres sont plus fragiles que la rhubarbe et la cuisson est donc différente. C'est meilleur avec des abricots comme mélange.

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