Tarte aux pommes, crème-cannelle et amandes

Ingrédients

• 4 pommes Boskop

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 50 g d'amandes en poudre
• 135 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 oeuf

Pour les amandes croustillantes :

• 120 g d'amandes ou noix hachées
• 4 bonnes cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 50 g de beurre

Pour la crème à la cannelle :

• 2 oeufs
• 300 g de crème fraîche
• 175 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé