Tarte aux pommes façon thuriès

Name: Tarte aux pommes façon thuriès
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 1 oeuf; 100 g de beurre ramolli; 80 g de sucre; 6 pommes Golden Vertes; citron; 3 cuillères à soupe d'eau et des gousses de vanille; 1/2 l d'eau; 250 g de sucre

Dessert

5 parts

facile

45 min

703 Kcal

Ingrédients

200 g de farine
1 oeuf
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre
6 pommes Golden Vertes
citron
3 cuillères à soupe d'eau et des gousses de vanille
1/2 l d'eau
250 g de sucre

Coût estimé: 5.57€ (1.11€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Dans la cuve de votre KA, mélanger au crochet les ingrédients suivants jusqu'à l'obtention d'une boule: 200 grammes de farine, 1 oeuf, 100 grammes de beurre ramolli, 80 grammes de sucre. Placer au frais.
Retirer la peau de 6 pommes Golden Vertes, puis à l'aide d'une cuillère Parisienne, prélever des boules et les réserver dans un saladier rempli d'eau citronnée.
Avec les parures, réaliser une compote. Y rajouter 3 cuillères à soupe d'eau et des gousses de vanille.
Cuire les billes de pommes dans une sauteuse, dans laquelle frémit un sirop réalisé avec 1/2l d'eau et 250 grammes de sucre.
Cuire jusqu'à ce que les billes deviennent translucides, soit environ 10 à 15 minutes.
Étaler la pâte et en foncer 2 cercles à tarte. Cuire à blanc 10 minutes à 180° , puis poursuivre 5 minutes sans les haricots.
Placer chaque fond de tarte dans un plat de présentation. Garnir le fond de compote , puis disposer harmonieusement les billes de pommes. Saupoudrer de sucre glace.