Ptitchef

TARTE CHIBOUST AUX POMMES

Dessert
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Confectionner la pâte sablée : Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer.Faire une fontaine ajouter les œufs. Mélanger et fraiser.
  • Foncer des moules à tarte individuels et laisser reposer la tarte au frais.Confectionner la tombée de pommes :Caraméliser le sucre et le beurre
    Verser les pommes dans le mélange et cuire quelques instants.
  • Verser le calvados ou le rhum et flamber.Laisser refroidir.Garnir les tartelettes avec les pommes.Cuire 30 minutes à four moyen (150°C).
  • Réaliser la crème Chiboust : Chauffer le lait.Blanchir les œufs avec le sucre la farine et la maïzena.Verser le lait chaud sur l'appareil.Remettre l'appareil sur le feu et tourner sans arrêt jusqu'à épaississement, laisser cuire quelques minutes.
  • Incorporer les feuilles de gélatine.Monter les blancs, serrer avec le sucre.Incorporer les blancs à la crème pâtissière tiède.
  • Cercler la tarte et garnir de la crème Chiboust. Laisser refroidir au froid. Saupoudrer de sucre glace et caraméliser rapidement sous le grille ou au chalumeau.


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte aux pommes, la recette classique
Tarte aux pommes, la recette classique
8 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Tarte au camembert et aux pommes
Tarte au camembert et aux pommes
4 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Tarte normande pommes et amandes
Tarte normande pommes et amandes
10 parts
2 h 50 m
moyen
4.7 / 5
Recette Tarte tatin aux pommes
Tarte tatin aux pommes
6 parts
1 heure
facile
4.4 / 5
Recette Tarte tatin de pommes de terre au cantal
Tarte tatin de pommes de terre au cantal
6 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Tartes fines aux pommes
Tartes fines aux pommes
6 parts
40 min
facile
4.5 / 5

A lire également

Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez