Tarte mangue kiwi, de pierre hermé ...

Ingrédients

Pour la Pâte Sucrée:

• 250 g de Farine
• 150 g de Beurre ramolli
• 95 g de Sucre Glace
• 30 g d'Amande en poudre
• 1 Oeuf
• 2 pincées de Fleur de Sel
• 1/2 gousse de Vanille grattée

Pour la Crème Noix de Coco:

• 35 g de Beurre ramolli
• 22 g de Noix de Coco râpée
• 42 g de Sucre Glace
• 2.5 g de Rhum vieux
• 2.5 g de Malibu
• 1/2 oeuf battu
• 2.5 g de Maïzena
• 85 g de Crème fraîche liquide

Pour le Nappage Exotique:

• 125 g d'eau minérale
• 50 g de Sucre en Poudre
• Zestes de Citron et Zestes d'Orange
• 1/2 gousse de Vanille
• 5 g de Jus de Citron
• 4 feuilles de Menthe fraîche
• 3 g de Gélatine

Pour le Mélange de Fruits:

• 1/2 Mangue bien mure
• 3 Kiwis