Tarte rustique aux pêches et romarin

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Dessert

6 parts

facile

1 h 45 m

502 Kcal

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Pas de moule à tarte ? Aucun problème, le résultat n'en sera que plus jolie, voire carrément "rustique" ;-) Ici on vous propose de mettre à l'honneur les pêches de saison tout en les associant à du romarin et de la crème d'amandes. Bref une merveille qui vous assurera un dessert extra fruité et gourmand. On vous laisse tester en suivant nos étapes détaillées ci-dessous ↓

Ingrédients

• 3 pêches (blanches ou jaunes)
• 1 pincée de romarin séché
• 1 càs de sucre roux

Pâte :

• 250 gr de farine
• 35 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 gr de beurre froid
• 60 gr d'eau froide

Crème d'amandes :

• 50 gr de beurre mou
• 50 gr de sucre
• 50 gr d'amandes en poudre
• 1 œuf

Préparation

• Préparer la pâte à tarte :
  Verser la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans le bol du robot. Mélanger avec la feuille du robot.
• Lorsque le beurre s'est bien mélangé, ajouter l'eau et continuer à mélanger pour bien l'incorporer.
  
• Former une boule avec la pâte à la main puis étaler cette boule entre deux feuille de papier sulfurisé. Mettre au frais 20 minutes.
• Préparer la crème d'amandes :
  Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'œuf. Ajouter enfin les amandes en poudre et mélanger. Filmer et mettre au frais 30 minutes.
  
• Sortir la pâte du frais et étaler la crème d'amandes au centre. Couper les pêches en morceaux et les repartir sur la crème.
• Aidez-vous du papier cuisson pour rabattre les bords de la tarte vers le centre. Saupoudrer de romarin séché et de sucre roux.
  
• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.
• Laisser refroidir et dégustez !
  

Conseils et astuces

La crème d'amande est-elle obligatoire dans cette tarte ? Non, en revanche apportera le petit goût d'amande et le fondant dont cette tarte à besoin pour être fabuleuse !

Equipement

Ptitchef_com

Questions

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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Juliette:La crème d'amande n'est pas indispensable mais apportera un petit goût d'amandes à la tarte qui fera toute la différence !

Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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alain_c2023_23, 15/08/2023

En tant que Provençal, nous accompagnons nos tartes aux fruits de Muscat de Venise, juste pour dire que la production des Côtes du Rhône fait la joie et le plaisir des gens du Sud.
Bravo et merci de la qualité de votre site sur le fond comme sur la forme.

J'ai cuisiné cette recette

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Réponse Ptitchef:

Merci beaucoup pour votre retour ! :)