Tarte sablée aux fraises et à la crème de rhubarbe

Ingrédients

• 1/2 kg de fraises
• 250 g de rhubarbe
• 75 g de sucre fin
• 500 g de crème fraiche
• 3,5 g de gelatine
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• quelques pistaches
• de la gelée de groseilles rouges

pour la pâte:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre (moitié de mi sel et moitié normal non salé)
• 2 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre fin
• 2 ml de lait