Tatin de rhubarbe à la cardamome

Préparation

• Faire cuire la rhubarbe en morceaux dans une casserole avec un tout petit peu d'eau pendant une dizaine de minutes.
• Disposer dans un saladier avec la moitié de sucre, le sucre vanillé et les gousses de cardamome. Laisser macérer 20 minutes.
• Beurrer et chemiser avec le reste du sucre le moule.
• Déposer la rhubarbe en tassant bien les morceaux.
• Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette. Faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur.
• Etaler sur la rhubarbe et bien rentrer les bords contre les parois du moule.
• Faire cuire 30 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler.