Tatin de tomates et poivrons

Préparation

• Préchauffez le four à 150°.
• Coupez les tomates en deux et épépinez-les.
  Posez-les sur la plaque du four préalablement huilée.
  Saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre.
  Parsemez d'herbes de Provence, salez, poivrez, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  Faites cuire 45 minutes au four, en les retournant à mi-cuisson.
• Pendant ce temps, hachez grossièrement les oignons.
  Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins et détaillez la chair en lamelles. Émincez finement les gousses d'ail.
• Versez le tout dans une casserole, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  Laissez fondre 30 minutes à feu doux, en remuant souvent pendant la cuisson.
• Huilez le fond d'un moule à tarte anti-adhésif et saupoudrez-le d'une cuillère à soupe de sucre.
  Disposez les demi-tomates en rond, côté bombé vers le fond. Répartissez le mélange oignons-poivrons égoutté sur les tomates.
• Déroulez la pâte feuilletée, recouvrez-en le moule, et rentrez les bords à l'intérieur. Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 25 minutes.
• Sortez ensuite la tarte du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
  Servez tiède, éventuellement parsemé de parmesan râpé ou en copeaux.