Tiramisu aux fraises à l'amaretto

Name: Tiramisu aux fraises à l'amaretto
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de fraises; 1/2 citron; 20 biscuits à la cuillère; 250 g de mascarpone; 20 cl de crème fleurette ou une crème entière; 4 oeufs; 80 g de sucre en poudre; 3 feuilles de gélatine; 5 cl d' amaretto (liqueur d'amande) ou 3 à 4 gouttes d'essence d'amande amère

Dessert

6 parts

facile

1 h 13 m

350 Kcal

C'est un dessert facile si on prend la peine d'utiliser les bons ingrédients et le mieux d'est de le préparer la veille. "Il était excellent avec ce petit goût d'amande en plus"

Ingrédients

300 g de fraises
1/2 citron
20 biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette ou une crème entière
4 oeufs
80 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
5 cl d' amaretto (liqueur d'amande) ou 3 à 4 gouttes d'essence d'amande amère

Coût estimé: 10.92€ (1.82€/part)

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Préparation

Préparation1 h 10 m

Cuisson3 min

Dans un premier temps, pour ne pas avoir de problème avec la chantilly, il faut disposer le récipient, les fouets ainsi que la crème liquide au congélateur pendant 30 minutes.
Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les saupoudrer de 20 g de sucre et les arroser de jus de citron.
Monter la crème en chantilly.
Fouettez les jaunes d’œufs en réservant les blancs avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Prélever une cuillère à soupe de jus de macération des fraises, puis la faire chauffer dans une casserole. Hors du feu lui ajouter les feuilles de gélatine ramollies et bien essorées et mélanger jusqu'à dissolution. Verser ensuite dans la préparation au mascarpone.
Monter les blancs en neige bien ferme tout en y incorporant 20 g de sucre. Les mélanger à la préparation précédente ainsi que la crème fouettée.
Prendre un moule rectangulaire.
Égoutter les fraises et récupérer le jus, on peut également ajouter la liqueur d'amande ou l'extrait d'amande à ce moment-là.
Disposer les biscuits à la cuillère dans le fond du plat après les avoir imbibé de jus des fraises.
Verser la moitié de la préparation au mascarpone dessus, couvrir de fraises et compléter avec le reste de la préparation.
Placer au frais pendant au minimum 12 heures.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 350Kcal

Glucides: 41.1g
Lipides: 30.9g
Gras sat.: 19.4g
Protéines: 10g
Fibres: 2.3g
Sucre: 18.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (224g)

Sans fruit à coque

" "Pause-café"

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