Tiramisu aux fraises a l'huile essentielle de citron

Préparation

• Rincer, essuyer, équeuter les fraises et les couper en tranches.
  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  
  Fouetter les 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et bien mélanger toujours au fouet.
• Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone avec une spatule.
  
  Dans une assiette ajouter la cuillère à soupe de sirop + l'HE au citron mélanger
• Garder 4 fraises, pour la décoration. Compter 2 à 3 biscuits par verrine selon leur taille.
• Plonger rapidement un biscuit à la cuillère (ou un et demi) coupé en deux dans l'assiette creuse contenant le jus et le sirop et le déposer au fond d'une verrine.
  
  Sur le biscuit, déposer quelques tranches de fraises, puis couvrir avec la crème
  Puis remettre un biscuit (ou un et demi) coupé en deux et imbibé de jus sur la crème.
  
  Couvrir de tranches de fraises puis terminer en couvrant avec la crème. Procéder de la même façon pour les autres verrines