Tiramisu aux fraises et au limoncello

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, battre à la fourchette pour commencer puis au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre.
• Mélanger la mascarpone avec le jus de citron, puis l'incorporer aux jaunes d'oeufs, en fouettant le mélange (à la main ce coup-ci, mais vigoureusement).
• Monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange œufs-sucre-mascarpone.
• Rincer et équeutter les fraises. Les couper en deux ou en petits cubes selon le mode de présentation choisi.
• Verser du limoncello dans une assiette creuse. Imbiber les biscuits rapidement sur chaque face.
• Procéder au montage : alterner une couche de biscuits avec une couche de fraises puis de crème. Réfrigérer au moins deux heures avant dégustation.