Tiramisu mirabelles et speculoos

Dessert

6 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 1 sachet de mirabelles PICARD à décongeler quelques heures avant
• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 30 g de sucre + 4 cuillères à soupe
• 35 g de sucre vanillé
• 18 speculoos

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Préparation

• Préparer le "coulis" de mirabelles.
• Prélever 1/4 de la pulpe obtenue afin de réaliser le sirop qui servira à imbiber les biscuits.
  Mettre ce 1/4 de la pulpe dans une casserole avec un verre d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre.
  Laisser chauffer pendant environ 5 minutes en remuant. Laisser refroidir.
• Préparer la crème :
  Battez au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à blanchiment du mélange. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez de battre.
  Ensuite, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• Disposez au fond de chaque verrine 2 à 3 speculoos coupés en deux.
  Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sirop à base de mirabelles par dessus afin qu'ils s'imbibent de celui-ci.
• Par dessus, ajouter un peu du restant de pulpe de mirabelles et terminez par de la crème.

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