Name: Tropézienne en couronne
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 130ml de lait; 4 jaunes d’oeufs; 50g de sucre; 75g de beurre (fondu mais pas chaud); 400g de farine; 1 sachet de levure de boulangerie; 50cl de lait; 1 gousse de vanille; 125g de sucre; 2 oeufs; 50g de farine; 20cl de crème liquide entière; 40g de sucre glace

Voilà un gâteau traditionnel avec une forme inhabituelle pour surprendre les gourmands!

Questions:

Bonjour je net pas de machine a pain par quoi la remplacer merci

Réponse:

Bonjour, Vous pouvez tout mélangez dans un saladier mais il vous faudra pétrir la pâte à la main au moins 10 min. Si vous avez un robot multifonction mettez y tout les ingrédients dans le bol, appareillez le du crochet à pétrin et laissez tourner environ 10 minutes à vitesse modérée. Dans tous les cas quand le pétrissage est fini recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1h30.

Bonjour, quel moule vous avez utilisé? Merci

Réponse:

Bonjour J ai utilisé un moule diamètre 22cm en verre à bords hauts garni de papier sulfurisé, Bonne réalisation, Nathalie

Un sachet de levure de boulanger ? S'agit-il de levure fraîche ? Combien de grammes, dans ce cas ?

Réponse:

Bonsoir, oui c'est la même chose mais en déshydraté. J'aime utiliser les sachets de levure de boulangerie déshydraté car ils se conservent longtemps. Mais si vous voulez utiliser de la levure fraîche c'est possible.Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple ici pour 400g de farine j'utilise 5.5 g de levure sèche soit environ 16.5g de levure fraîche. Bonne préparation!