Verrine de Tiramisu "limite" destructuré...

Préparation

• Sortir le beurre du réfrigérateur, une bonne heure avant
• Battre les jaunes avec le sucre au fouet éléctrique, le mélange doit quasiment doubler de volume, mettre ensuite le mascarpone et continuer à "battre" pendant près de 4 minutes
• Dans un autre saladier battre les blancs en neige bien fermes, ajouter le sucre glace , les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone
• Mettre les biscuits dans un sachet de congélation, prendre le rouleau à pâtisserie et les fracasser. Ajouter ensuite le beurre très très ramolli, mélanger à la fourchette, incorporer le café et le miel
• Mettre la préparation de biscuits dans un plat allant au four, les faire déssécher pendant 10/15 minutes , à 100/120 °
• Les laisser refroidir et bien les émietter.Dresser, une couche de biscuits, une couche de mélange mascarpone, ajouter un peu de cacao en poudre non sucré sur les couches de mascarpone