Verrines façon mont blanc à la crème de marron

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Dessert

6 parts

facile

4 h 50 m

222 Kcal

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Vous recherchiez une idée de verrines pour un dessert festif? Ces verrines façon Mont Blanc à la crème de marron sont tout simplement irrésistibles! Imaginez des couches de boudoirs, de crème onctueuse alliant mascarpone et crème de marron... Chaque cuillère est un véritable nuage, agrémentée d'une petite meringue sur le dessus pour un effet wow! Parce que oui, tout est plus élégant dans une verrine, pas vrai? ;-)

Ingrédients

Les meringues:

• 1 blanc d’œuf
• 50 gr de sucre

La crème:

• 200 gr crème liquide (20 cl - 30% de matières grasses)
• 100 gr mascarpone
• 1 c. à café de crème de marron
• 1 c. à café d'extrait de vanille

La garniture:

• 3 c. à café de crème de marron
• 2 boudoirs
• 5 càs de lait

Le topping:

• 100 gr de crème de marron
• 1 c. à soupe de sucre glace

Matériel

• 6 verrines 100 ml
• 1 batteur électrique
• poches à douille
• douille cannelée
• maryse
• papier sulfurisé

Préparation

• Les meringues:
  Battre le blanc d'œuf avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  Continuer de battre en incorporant le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et un bec d'oiseau.
• Transférer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
  
• Pocher des petites meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Faire cuire au four préchauffé à 120°C pendant 1h15.
  Retirer ensuite la plaque du four et laisser refroidir.
  
• La crème:
  Placer la crème, le mascarpone, les fouets du batteur et le bol au congélateur pendant 15 minutes.
  Placer ensuite les ingrédients dans le bol avec la vanille et la crème de marron.
• Battre le tout jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
  
• Le topping:
  Mélanger la crème de marron et le sucre glace.
• Emietter quelques meringues et répartir les miettes dans le fond des verrines.
  
• Placer la crème dans une poche à douille et la pocher dans les verrines jusqu'au milieu.
• Casser les boudoirs en 3 et les plonger dans le lait juste avant de les placer sur la crème avec environ 1/2 c. à café de crème de marron.
  
• Recouvrir de crème.
• Placer le mélange du topping (crème de marron + sucre glace) dans une poche à douille et couper une petite ouverture dans la poche.
  Pocher le mélange en formant une spirale sur le dessus de la verrine.
  
• Décorer le dessus des verrines avec des miettes de meringue et une petite meringue au centre.
• Placer au frais 3 heures avant de servir. Et voilà, c'est prêt!
  

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!