Comment faire des meringues ?
Il vous reste des blancs d'oeufs ? Ne les jetez pas ! Faites-en plutôt de délicieuses petits meringues :-) Une recette récup' et anti-gaspillage idéale pour accompagner votre thé ou café. Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette recette facile grâce à nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous ↓
Ingrédients
Matériel
- Poche à douille (facultatif)
Préparation
Commencez à battre les blancs d’œuf avec un peu de sucre. Battez à vitesse basse/moyenne. Lorsqu'ils commencent à bien mousser, accélérez un peu la vitesse du batteur, et versez le sucre au fur et à mesure que les blancs montent.
Si vous montez à la main, vous sentirez les blancs "serrer" et devenir de plus en plus denses. Vous devez battre jusqu'à ce que la meringue forme ce que l'on appelle le "bec d'oiseau), une belle pointe lorsqu'on relève le fouet.
Pochez immédiatement après vos meringues sur une plaque de cuisson.
Mettez au four à 120°C pendant 1h15min, puis coupez le four et laissez les meringues sécher à l'intérieur quelques heures : elles seront parfaitement cuites !
Et voilà, vos meringues sont prêtes !
Conseils et astuces
Les blancs d’œufs : le mieux est d'avoir des blancs d’œufs à température ambiante, et encore mieux vieillis. Vous pouvez les séparer des jaunes 1 à 2 jours avant de préparer vos meringues, et ne pas les mettre au frais. Vos meringues seront parfaites !
La vitesse du batteur : une belle meringue se monte lentement, pas question de mettre le batteur électrique à fond au début, c'est éventuellement lorsque la meringue est bien montée que l'on peut battre à pleine vitesse. Monter des blancs en meringue devrait durer environ 15 minutes.
Le pochage : vous pouvez faire vos meringues de la forme que vous voulez, n'hésitez pas à laisser aller votre imagination !
Nutrition
- Glucides: 10g
- Lipides: 0g
- Gras sat.: 0g
- Protéines: 0.6g
- Fibres: 0g
- Sucre: 9.9g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour je n est plus de papier cuisson, par quoi je peut le remplacé merci
Vous pouvez tenter de mettre vos meringue dans un moule à tarte huilé pour que ca ne colle pas.
Bonjour je voudrais savoir si il faut préchauffer le four avant ou pas? Merci pour votre réponse.
Il faut toujours préchauffer le four. Quand on fait un cuisson au four, aucune recette ne se fait départ four froid sauf si c'est précisé dans la recette.
Bonjour, pour une cuisson réussie, mieux vaut le four à chaleur tournante ou pas ? J'ai déjà essayé mais ne me souvient jamais !! Merci d'avance pour votre réponse ;)
Bonjour, mieux vaut sans chaleur tournante, mais normalement ça ne pose pas de problème :)
Photos des membres
Commentaires
Ça faisait 15 ans que j’avais pas fait de Meringue et franchement j’ai trop bien réussi merci pour la recette pour moi un peu trop sucré merci encore
J'ai enfin réussi mes meringues. Super recette
Recette très facile et réussie dès la 1ere fois!
Merci pour la recette, j'ai mis du colorant vert et fait une forme sapin de noël juste bon !!!
C'est excellent je vais en refaire et les plonger dans du chocolat au caramel fondu