Comment faire des meringues ?

Name: Comment faire des meringues ?
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs d’œufs; 100 gr de sucre

Il vous reste des blancs d'oeufs ? Ne les jetez pas ! Faites-en plutôt de délicieuses petits meringues :-) Une recette récup' et anti-gaspillage idéale pour accompagner votre thé ou café.
Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette recette facile grâce à nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous ↓

Goûter

10 parts

15 min

1 h 15 m

moyen

43 Kcal

(4.6/5 - 27 votes)
10
1415

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Ingrédients

2 blancs d’œufs
100 gr de sucre

Coût estimé: 0.28€ (0.03€/part)

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

Commencez à battre les blancs d’œuf avec un peu de sucre. Battez à vitesse basse/moyenne. Lorsqu'ils commencent à bien mousser, accélérez un peu la vitesse du batteur, et versez le sucre au fur et à mesure que les blancs montent.
Si vous montez à la main, vous sentirez les blancs "serrer" et devenir de plus en plus denses. Vous devez battre jusqu'à ce que la meringue forme ce que l'on appelle le "bec d'oiseau), une belle pointe lorsqu'on relève le fouet.
Pochez immédiatement après vos meringues sur une plaque de cuisson.
Mettez au four à 120°C pendant 1h15min, puis coupez le four et laissez les meringues sécher à l'intérieur quelques heures : elles seront parfaitement cuites !
Et voilà, vos meringues sont prêtes !

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Conseils et astuces:

Les blancs d’œufs : le mieux est d'avoir des blancs d’œufs à température ambiante, et encore mieux vieillis. Vous pouvez les séparer des jaunes 1 à 2 jours avant de préparer vos meringues, et ne pas les mettre au frais. Vos meringues seront parfaites !
La vitesse du batteur : une belle meringue se monte lentement, pas question de mettre le batteur électrique à fond au début, c'est éventuellement lorsque la meringue est bien montée que l'on peut battre à pleine vitesse. Monter des blancs en meringue devrait durer environ 15 minutes.
Le pochage : vous pouvez faire vos meringues de la forme que vous voulez, n'hésitez pas à laisser aller votre imagination !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 43Kcal

Glucides: 10g
Lipides: 0g
Gras sat.: 0g
Protéines: 0.6g
Fibres: 0g
Sucre: 9.9g
ProPoints: 1
SmartPoints: 2

Information nutritionnelle pour 1 portion (16g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge

Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Bonjour je n est plus de papier cuisson, par quoi je peut le remplacé merci

Réponse:

Vous pouvez tenter de mettre vos meringue dans un moule à tarte huilé pour que ca ne colle pas.

Bonjour je voudrais savoir si il faut préchauffer le four avant ou pas? Merci pour votre réponse.

Réponse:

Il faut toujours préchauffer le four. Quand on fait un cuisson au four, aucune recette ne se fait départ four froid sauf si c'est précisé dans la recette.

Bonjour, pour une cuisson réussie, mieux vaut le four à chaleur tournante ou pas ? J'ai déjà essayé mais ne me souvient jamais !! Merci d'avance pour votre réponse ;)

Réponse:

Bonjour, mieux vaut sans chaleur tournante, mais normalement ça ne pose pas de problème :)