Name: Verrines piña colada
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cL Rhum; 4 cL sirop des ananas; 1 feuille de gélatine; 100 g lait de coco; 80 g crème fleurette; 20 g sirop d'érable; 2 feuilles de gélatine; 2 rondelles d'ananas au sirop ou fraîches; 1 noix de beurre; 1 grosse cuillère à soupe de sucre vanillé

Verrines Piña Colada

Dessert

4 parts

1 h 30 m

12 min

facile

181 Kcal

Préparation

Gelée au Rhum blanc :
Faire chauffer dans une casserole le rhum et le sirop.
Pendant ce temps, mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Bien l'égoutter et l'ajouter dans la casserole, bien fouetter.
Éteindre le feu et verser dans un petit récipient plat, mettre au frigo. Casser à la fourchette.
Pana Cotta Coco :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la crème et le sirop d'érable, ajouter la gélatine bien égouttée.
Bien fouetter et verser dans des verrines en veillant à ne pas mettre de petites bulles. Laisser au moins 2h.
Ananas cru et caramélisé :
Couper les 2 rondelles en petits morceaux, en réserver 1 cuillère à soupe.
Faire caraméliser le reste dans le beurre et le sucre, jusqu'à avoir une belle coloration.
Réserver et mélanger avec l'ananas cru.
Dresser les ananas sur les pana cotta, et ajouter de la gelée de Rhum.