VERRINES POMMES-MASCARPONE

Préparation

• Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
• Les faire cuire à feu doux avec le sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle et un peu d'eau.
• Quand elles sont en compote, arrêtez le feu et faire refroidir.
• Pendant ce temps, fouettez les 3 blancs d’œufs en neige.
• Mélangez les jaunes avec le mascarpone et 2 cuillères à soupe de sucre poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez alors les blancs en neige et mélangez délicatement.
• Trempez les biscuits dans le calvados auquel vous ajoutez du sirop de sucre de canne.
• Disposez les biscuits au fond des verrines, ajoutez le mascarpone, une couche de compote et de nouveaux le mascarpone.
• Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.