Name: Versaillais à ma façon
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 30g de beurre fondu; 60g de sucre en poudre; 40g de noisettes en poudre; 20g de farine ou maïzena; 1 cuillère à café de levure chimique; 100g de frosties (ou corn flakes); 100g de nutella; 100g de chocolat blanc; 20cl de crème liquide (à 30% pour qu'elle tienne mieux); 1 sachet de "chantifix"; 100g de chocolat au lait; 20cl de crème liquide (à 30% pour qu'elle tienne mieux); 1 sachet de "chantifix"; 100g de chocolat noir; 20cl de crème liquide (à 30% pour qu'elle tienne mieux); 1 sachet de "chantifix"

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le reste des ingrédients un à un. Beurrer légèrement le fond du moule amovible (si silicone pas besoin) et étaler la pâte de sorte qu'elle couvre le fond sur 1 cm au maximum.
Faire cuire dans un four préchauffé à mi-hauteur à 180° durant 15 minutes. Laisser refroidir.
Mixer les céréales avec le nutella.
Étaler le mélange croustillant dans le moule sur le fond tiédi. Écraser à l'aide d'une cuillère pour ne pas laisser l'air passer et ainsi avoir une meilleure assise pour la mousse à venir. N'ayez pas peur : rien n'est fragile!!
Pour réaliser les mousses, procéder à chaque fois de la même façon :
Faire fondre le chocolat (micro-ondes, bain-marie ou casserole) et y intégrer une cuillère à soupe de crème pour garder une texture souple. Fouetter le reste de la crème en chantilly en incorporant le chantifix, quand celle-ci est bien ferme, ajouter le mélange tiédi (crème/chocolat). Mettre au frais une 1/2 heure.
Montage :
Dans le moule, ajouter au dessus du croustillant, une à une les crème chantilly réalisées, bien coller les bords de la paroi pour que le montage soit solide.
Mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.
Sortir du congélateur et placer dans le réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Versaillais à ma façon

Ingrédients

Pour le biscuit :

Pour le feuilleté praliné:

Pour la mousse au chocolat blanc :

Pour la mousse au chocolat au lait :

Pour la mousse au chocolat noir :

Matériel

Préparation

Conseils et astuces:

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