Vols au vent framboises et mascarpone

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 150 gr de mascarpone
• 200 gr de framboises
• 1 gousse de vanille
• 50 gr de sucre glace
• 10 cl de crème liquide (30% MG)
• 1 œuf

Matériel

• 2 emportes pièces ( 1 de 7 cm de diamètre, 1 de 6 cm de diamètre)
• Batteur électrique

Préparation

• Déroulez vos pâtes feuilletées. Coupez 4 cercles avec le grand emporte-pièce, et coupez 3 petits cercles avec le petit emporte pièce dans les grands cercles.
• Prenez le cercle entier, et appliquez de l’œuf battu autour. Piquez-le avec une fourchette. Puis, placez un contour de pâte feuilletée dessus. Appliquez de l’œuf battu dessus, puis couvrez d'un autre contour. Faites de même pour le troisième.
  
• Répétez l'opération afin de faire 8 fonds de vols au vent. Dorez les avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre glace. Mettez au four 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
• Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Montez en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
  
• Mettez de la mousse mascarpone dans le fond de chaque vol au vent, et placez des framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace.
• Et voilà, vos vols-au-vent à la framboise et au mascarpone sont prêts !
  

Conseils et astuces

Les framboises : vous pouvez les remplacer par n'importe quel fruit

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