Les acras doivent être bien épicés pour être très bons. On peut remplacer le surimi par des crevettes ou tout autre chair de poisson blanc hachée.
Épluchez loignon, léchalote et lail. Mettez le tout dans le robot. Mixez. Hachez fin le persil. Mélangez le surimi, loignon/ail/échalote et le persil. Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique. Rajoutez luf. Mélangez. Rajoutez le lait tiède. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux . Rajoutez la pâte de curry et le Tabasco. Rajoutez progressivement leau. Mélangez. La pâte ne doit pas être trop liquide. Rajoutez le surimi/oignon à la pâte. Mélangez bien le tout. Laissez la pâte reposer une 10aine de minutes. Mettez de lhuile dans une poêle ou une friteuse. Faites chauffer. A laide dune cuillère à soupe, déposez de petits tas dans lhuile chaude. Laissez prendre dun côté. Quand cest bien doré, faites frire lautre côté. Posez les acras chauds sur du papier absorbant. Arrosez de jus de citron. Servez chauds ou froids avec des tranches de citron.
Commentaires des membres:
Tip top
Delicieux les acras de surimi et morue
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