Araignée de mer avec aïoli maison d'après Auguste Escoffier

Name: Araignée de mer avec aïoli maison d'après auguste escoffier
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petites gousses d'ail; 250 ml d'huile d'olive; 1 jus de citron; 1 jaune d'oeuf; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe d'eau

Entrée

2 parts

10 min

facile

1079 Kcal

Araignée de mer avec aïoli maison d'après Auguste Escoffier

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Ingrédients

4 petites gousses d'ail
250 ml d'huile d'olive
1 jus de citron
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau

Coût estimé: 2.19€ (1.09€/part)

Préparation

Dans un mortier, broyez les gousses d'ail.
Ajoutez le jaune d'œuf, une pincée de sel et l'huile d'olive.
Attention vous devez la versez petit à petit tout en continuant de fouetter le mélange.
Pendant le montage de la mayonnaise.
Ajoutez le jus de citron et la 1/2 cuillère à soupe d'eau froide et reprenez le fouettage.
Puis réservez au frais.
Dégustez avec des crustacés.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1079Kcal

Glucides: 5g
Lipides: 115.6g
Gras sat.: 16.4g
Protéines: 3.3g
Fibres: 1g
Sucre: 0.9g
ProPoints: 31
SmartPoints: 37

Information nutritionnelle pour 1 portion (176g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

P Ptitpoussin

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

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