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Recette à l'orange
Bête rave et vinaigrette à l'orange
Bête rave et vinaigrette à l'orange
L'acidité et le sucré de l'orange contrebalance bien le côté "terre" de la betterave crue.
Préparation
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter des graines.
Rapper la betterave, la parsemer de graines et de zestes d'orange.
Puis ajouter le jus d'orange à la vinaigrette, lier intimement et verser sur la betterave rappée.
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Accord vin : Que boire avec ?
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Bordeaux blanc
Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
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