Détailler 1/2 chou frisé en lanières, et les confire dans une sauteuse , après les avoir blanchies dans l'eau bouillante salée, avec un peu de beurre et 2 échalotes ciselées. Assaisonner.
Tailler les feuilles de brick en rectangles de 10*15 cm environ. Diviser 16 noix en 2 dans l'épaisseur. Sur chaque rectangle, déposer une grosse cuillère à soupe de chou, 1 noix et rouler.
Ficeler les extrémités sans trop serrer. Badigeonner de beurre fondu additionné de jaune d’œuf.
Enfourner à 200°c jusqu'à coloration.
A la sortie du four, couper la ficelle, et servir avec le reste de chou et des noix, assaisonnés avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
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