Boursin maison

Entrée

3 parts

facile

20 min

319 Kcal

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Ingrédients

• 1 Litre de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• le jus d'un citron
• 1 belle gousse d'ail écrasée
• sel et poivre
• fines herbes

Préparation

• Faire chauffer le lait à 45° et baisser la température à 40°. Ajouter immédiatement le jus de citron. Le lait va coaguler et des petites boules de caillé vont se former
• Mélanger avec la cuillère en bois pour bien diffuser le jus de citron dans le lait toujours sur feu doux.
  
• Verser dans une petite passoire afin de séparer le lactosérum.
• Une fois récupérer le fromage éponger le avec du papier absorbant.
  
• Mettre dans un saladier et ajouter l'ail, le sel, le poivre, les fines herbes et la cuillère de crème fraîche.
• Mixer le tout et verser dans un ramequin et mettre au frai, au fil des heures le fromage va épaissir et bien prendre.

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