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Brouillade d'oeufs aux champignons

Name: Brouillade d'oeufs aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 250 g de champignons de Paris (lavés et émincés); 1 gousse d'ail; 1 noisette de beurre; 1 cuillère à café d'huile neutre; 1 cuillère à soupe de crème allégée; 1 cuillère à soupe de persil ciselé; sel; poivre blanc du moulin

Entrée

2 parts

10 min

facile

249 Kcal

(3.7/5 - 7 votes)
2
326

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Ingrédients

4 oeufs
250 g de champignons de Paris (lavés et émincés)
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre
1 cuillère à café d'huile neutre
1 cuillère à soupe de crème allégée
1 cuillère à soupe de persil ciselé
sel
poivre blanc du moulin

Coût estimé: 2.31€ (1.16€/part)

Préparation

Éplucher la gousse d'ail, l'ouvrir en deux, retirer le germe et écraser les deux moitiés. Faire chauffer l'huile avec l'ail dans une poêle anti-adhésive.
Y jeter les champignons et les faire sauter pendant 5 à 10 minutes à feu moyen.
Assaisonner et ajouter le persil. Retirer les morceaux d'ail et réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y verser les oeufs battus.
Les faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Retirer du feu et y ajouter la crème. Remuer et incorporer les champignons. A déguster sans attendre avec des toasts grillés.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 249Kcal

Glucides: 6.4g
Lipides: 17.3g
Gras sat.: 5.8g
Protéines: 15.6g
Fibres: 2.5g
Sucre: 2g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (254g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Commentaires des membres:

babare, 04/12/2017

C'est avec du mesclun = entrée rapide ; moins de champignons et pas d'ail , du piment d’Espelette , bon mariage de gout avec l’œuf puis comme il suit il y à des dizaines de préparations similaires , pour ceux qui aiment les œufs bonne cuisine babare +++ comme vin un blanc du beaujolais je viens de découvrir ce nectar

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Jacques, 04/12/2017

Excellente recette hmmmmm

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