Cake aux champignons, tomates séchées, pignons & courgettes

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Entrée

8 parts

moyen

1 heure

276 Kcal

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Ingrédients

• 100 g de courgette épluchée et râpée
• 60 g de pignons de pin
• 8 tomates séchées
• 5 cl d'huile de marinade des tomates
• 15 cl de lait
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de champignons de Paris
• sel - poivre

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Préparation

• Faites dorer les pignons à sec dans une poêle. Réservez.
• Fouettez les œufs avec l'huile et le lait. Ajoutez le mélange farine/levure et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
• Ajoutez la courgette râpée et mélangez soigneusement.
• Dans un moule à cake en silicone, déposez une première couche de pâte à la courgette. Nettoyez et coupez en rondelles les champignons. Étalez les en une couche sur la pâte.
• Recouvrez les champignons d'une deuxième couche de pâte.
• Aplatissez les tomates séchées avant de les déposer en une couche uniforme sur la pâte. Recouvrez d'une dernière couche de pâte.
• Dispersez les pignons sur le dessus du cake et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir à l'extérieur du four. Dégustez tiède ou froid.

Sandrinecuisine

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