Carpaccio de saint-jacques jus de persil

Name: Carpaccio de saint-jacques jus de persil
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 belles saint-Jacques très fraîches; 1 bouquet de persil; 1/2 citron; 1 gousse d'ail; 4 petites jeunes courgettes; sel et poivre; 4 cs d'huile d'olive

Entrée

4 parts

15 min

facile

205 Kcal

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10

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

8 belles saint-Jacques très fraîches
1 bouquet de persil
1/2 citron
1 gousse d'ail
4 petites jeunes courgettes
sel et poivre
4 cs d'huile d'olive

Coût estimé: 10.22€ (2.56€/part)

Préparation

Ouvrez les Saint-Jacques, gardez juste le corail. Passez-les sous l'eau et séchez-les sur du papier absorbant.

Coupez-les finement avec un couteau à carpaccio. Dressez-les sur une assiette.

Lavez, séchez le persil, mixez les feuilles avec l'huile d'olive, l'ail,sel, poivre et 1 cs de jus de citron; ajoutez un peu d'eau pour délayer.

Pelez les courgettes avec une couteau économe pour former des tagliatelles. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez et arroser d'huile d'olive. Remuez et poser sur l'assiette.

Servir le tout avec le jus de persil.

Petit conseil de caro:

C'est la saison des Saint-Jacques!!!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 205Kcal

Glucides: 4.9g
Lipides: 15g
Gras sat.: 2.2g
Protéines: 9.5g
Fibres: 4.3g
Sucre: 3.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (324g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes